Bones previsions per la revetlla de Sant Joan
Per als pastissers i als flequers la revetlla de Sant Joan és una de les més importants de l'any pel volum de vendes i, per tant, pel volum de facturació. Per això, és habitual la preocupació segons el dia de la setmana en què té lloc la revetlla. Enguany, però, tant el Gremi de Pastisseria de Barcelona com els artesans i botiguers amb què han parlat al magazín 'Bon dia, Barberà! creuen que serà un bon any.
La Gemma Sanfeliu de la pastisseria La Palma ens ha recordat que l'any passat van guanyar "el premi a la millor coca de crema de Catalunya" i aquesta és la coca estrella de l'establiment, tot i que "ja ho era abans de guanyar el premi". Sanfeliu, a més ha confirmat que és una data en la qual hi ha "molta expectativa" i on la gent pregunta molt pels preus i per les mides.
Des de El Forn de Barberà, l'Eulàlia Valls ha reconegut que el fet que moltes persones facin pont fa que s'estiri una mica la data i que no es concentri tant, però "Sant Joan és Sant Joan, és una diada molt important".
En Ramon Cos, propietari de La Coopcafè, té una visió més pessimista perquè creu que "els grans fabricants han entrat molt forts i cada cantonada pots aconseguir els mateixos articles".
Per la seva banda, el Fran Imunga de Fran Pastisseria ha explicat que sempre tenen esperances "que vagi millor que l'any anterior" però que realment mai saben "cap a on anirà".
A continuació podeu escoltar les intervencions de la Gemma Sanfeliu, de la pastisseria La Palma, de l'Eulàlia Valls, del Forn de Barberà, del Ramon Cos, de la Coopcafè i del Fran Imunga, de Fran Pastisseria.
